이날 '연 매출 10억 소고기짬뽕' 농장으로 알려진 '한성짬뽕'의 위치는 경북 문경시 모전동이다.
경북 문경의 한 짬뽕 전문점. 이곳의 주인장은 박용준(34) 씨다. 용준 씨는 ‘우삼겹 짬뽕’으로 9년 만에 연 매출 10억을 올리고 있다는데. 그 대박 비법은 무엇일까? 중식의 기본인 고추와 대파는 가게에서 2분 거리인 텃밭에서 직접 기른단다. 채소를 가져와 짬뽕의 맛을 좌지우지하는 고추기름을 낼 때도 무려 2시간이 걸린다는데, 여기서 놀라긴 이르다! 이틀의 비밀은 짬뽕의 육수! 은근한 연탄불에 돼지 사골을 푹 우리는데, 꼬박 이틀이 걸린단다. 모든 재료를 한데 섞고 대미를 장식할 우삼겹을 산처럼 쌓아 올리면 없어서 못 먹는 우삼겹 짬뽕이 완성된다.
이뿐만이 아니라 아이들 입맛 사로잡는 달달한 옛날식 짜장과 마늘소스 탕수육도 인기를 끈단다. 마늘소스 탕수육은 소스 안에 다진 마늘만 들어가는 게 포인트! 오직 맛에 집중하기 위한 용준 씨의 전략이다. 전역 후 우연히 중국집에 취업하게 된 용준 씨는 처음부터 중식에 매료되었다는데. 짬뽕 한 그릇에 이틀이 걸리니 미련하다고 말하는 이들도 있지만, 정성이 들어가 최대한 깊은 맛을 낸 하나의 요리를 손님들에게 대접하고 싶다고 용준 씨는 말한다. 용준 씨가 만든 짬뽕만큼이나 깊은 그의 이야기를 들으러 경북 문경으로 떠나보자.
'한성짬뽕' 방문자 리뷰
한적한 시골 동네에 위치한 중국집이다.
둘이가서 오징어 짬뽕이랑 탕수육을 먹었는데
둘다 맛이 좋았다 ! 특히 탕수육은 겉은 바삭하고
속은 촉촉하고 쫄깃했다. 소스도 평소 먹던 맛이 아닌
마늘향이 진한 독특한 맛이였다 .
짬뽕도 홍합도 많이 들어있고 위에 올려진 오징어도
실하고 국물또한 시원하고 매콤하여 맛이 좋았다.
결론은 다시 문경에 간다면 방문할 것 같다 !!
'한성짬뽕' 메뉴,가격,영업시간,주소,브레이크타임
<장사의 신> 연 매출 10억 원 소고기짬뽕+눈꽃 탕수육 편에서는 경북 문경시 ‘한성짬뽕’을 소개한다.
▷ 한성짬뽕 : 경상북도 문경시 모전동(당교7길)에 있는 짬뽕으로 유명한 중식당이다. 꼬막, 소고기, 오징어홍합 짬뽕 3종류의 짬뽕과 자장면, 탕수육, 만두 이렇게 딱 4가지 메뉴만 판매하고 있다고 한다.
- 메뉴&가격 : 소고기짬뽕 10,000원 / 탕수육(小) 16,000원 /
탕수육(中) 20,000원 /탕수육(大) 26,000원
- 영업시간 : 매일 11:00-21:00(Break Time 15:00~17:00).
월요일 휴무 (방역수칙에 따라 마감시간이 조정될 수 있음)
- TV방송정보 : 생방송오늘저녁(1162회, 짬뽕),
생방송투데이(2040회, 짬뽕) 등에서도 소개된 맛집이다.
제작진은 이날 소개되는 맛집에 대해 “방송 이후 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문할 것을 권한다”고 전했다.
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